Hozzávalók:
▶️ 300 g édesburgonya (pucolva, kockázva)
▶️ fél fej karfiol (rózsáira szedve)
▶️ 1 fej vöröshagyma
▶️ 1 dl kókusztejszín
▶️ só, bors, pici szerecsendió
▶️ alaplé vagy víz
a tetejére:
▶️ pár szem pirított karfiolrózsa, tökmag vagy friss petrezselyem
Elkészítés:
A hagymát dinszteljük meg kevés olajon, majd dobjuk rá az édesburgonyát és a karfiolt. Öntsük fel annyi alaplével, ami éppen ellepi, fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval, majd főzzük a zöldségeket teljesen puhára. (Tipp: a levesbetéthez pár szem karfiolt kivehetünk, vagy serpenyőben külön megpiríthatjuk.) A levest turmixoljuk krémesre a növényi tejszínnel, és ha túl sűrű, pici vízzel hígíthatjuk. Forrón tálaljuk a félretett pirított karfiolokkal, tökmaggal vagy friss petrezselyemmel a tetején. 😋
