Hozzávalók:
✅ 2 db közepes cukkini (kockákra vágva)
✅ 1 fej vöröshagyma
✅ 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
✅ 600 ml zöldség alaplé
✅ 150 ml növényi tejszín (zab- vagy kókusztejszín)
✅ 2 ek extra szűz olívaolaj
✅ só, frissen őrölt bors, csipet szerecsendió
a feltéthez:
✅ 2 ek pirított tökmag
✅ 1-2 szelet gluténmentes kenyér kockákra vágva, serpenyőben pirítva
Elkészítés:
Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd párold rajta üvegesre a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Add hozzá a kockázott cukkinit, pirítsd 2-3 percig, majd öntsd fel a forró zöldség alaplével. Sózd, borsozd, és főzd közepes lángon 10-12 percig, amíg a cukkini teljesen megpuhul. Húzd le a tűzről, keverd hozzá a növényi tejszínt, szórd meg egy csipet szerecsendióval, majd botmixerrel turmixold krémesre. Tálaláskor szórd meg a szárazon megpirított tökmaggal és az aranybarnára sült gluténmentes krutonnal. 😍
