Hozzávalók:
👌 1 db közepes cukkini (kb. 250 g, finomra reszelve)
👌 300 g gluténmentes kenyérliszt keverék
👌 1 csomag gluténmentes sütőpor
👌 1 tk só
👌 0,5 tk szódabikarbóna
👌 1 csipet fekete bors
👌 2 db tojás
👌 1 dl olívaolaj vagy étolaj
👌 1 dl natúr joghurt vagy tejföl
👌 1 gerezd fokhagyma (reszelve)
Elkészítés:
A cukkinit reszeld le egy kis lyukú reszelőn, enyhén sózd meg, majd 5-10 perc után alaposan nyomkodd ki a levét.
Egy nagy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a gluténmentes lisztet, a gluténmentes sütőport, a sót, a szódabikarbónát és a borsot. Egy másik tálba üsd bele a tojásokat, add hozzá az olajat, a joghurtot és a reszelt fokhagymát, végül pedig a kinyomkodott cukkinit. Öntsd a nedves keveréket a száraz alapanyagokhoz, és egy fakanállal gyors mozdulatokkal forgasd össze, amíg egységes masszát kapsz. Simítsd a tésztát egy sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába. 180°C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 45-50 percig, amíg a teteje szép aranybarna lesz és a közepe is teljesen átsül. Szeletelés előtt a deszkán hagyd teljesen kihűlni. 😋
