Hozzávalók:
👌 1 fej brokkoli
👌 60 g laktózmentes vaj
👌 ½ fej hagyma
👌 150 g burgonya tisztítva
👌 1 ½ l zöldség alaplé
👌 só, bors
👌 1 csokor petrezselyem
👌 120 ml laktózmentes tejszín
👌 1 ek keményítő
Elkészítés:
A brokkoli minden részét fel tudjuk használni, egyedül a szár fás részét kell levágnunk. Rózsáira szedjük, és a szárat is hasonló méretű darabokra vágjuk, majd megmossuk, lecsöpögtetjük és hőkezeljük a mikróban. Egy nagyobb lábasban felolvasztjuk a laktózmentes vajat, majd megpirítjuk rajta a finomra vágott hagymát és a kockákra vágott burgonyát. Felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a petrezselyemleveleket. Ha a burgonya puhára főtt, a brokkoliból néhány szép rózsát félreteszünk a tálaláshoz, a többit hozzáadjuk a leveshez, majd felöntjük laktózmentes tejszínnel. Forrás után botmixerrel krémesítjük, és egy kevés vízben kikevert keményítővel sűrítjük. 😉
