Hozzávalók:
👌 3 db tojás
👌 100 g kristálycukor
👌 500 g mascarpone
a barackos raguhoz:
👌 8 szem sárgabarack
👌 3 ek kristálycukor
a piskótához:
👌 70 ml barackpálinka
👌 180 ml baracklé
👌 kb. 25 db gluténmentes babapiskóta
a rétegek közé:
👌 1 ek holland kakaópor
Elkészítés:
Első lépésként a krémet elkészítjük. Ehhez a tojásokat és a cukrot összekeverjük, és vízgőz fölött jól felmelegítjük, majd magas fokozaton kihűlésig habosítjuk. Ezután a krémbe keverjük a mascarponét is. A raguhoz a barackokat kisebb darabokra vágjuk, és a cukorral együtt egy kisebb lábasba szórjuk. Kb. 15 perc alatt lekvár állagúra főzzük. A tál aljára kenünk egy kevés krémet, majd jöhet egy sor pálinkás baracklébe áztatott gluténmentes babapiskóta, erre egy adag gyümölcsragu, majd mascarponés krém, egy réteg kakaópor, babapiskóta, ragu, krém és így tovább, amíg elfogynak a hozzávalók. A tetejére egy réteg krém kerül zárásként, majd kakaópor, végül pedig legalább 3-4 órára a hűtőbe rakjuk, hogy szépen megdermedjen és összeérjenek az ízek. 😉
