Hozzávalók:
? 2 db cukkini,
? olaj,
? 2 gerezd fokhagyma,
? só, bors ízlés szerint,
? 2 db tojás,
? 2 db tojássárgája,
? 10 dkg laktózmentes parmezán,
? 30 dkg spagetti.
Elkészítés:
A cukkini carbonara elkészítéséhez a cukkinit megmossuk és kockákra vágjuk. Egy nagy serpenyőben egy kevés olajat hevítünk, rádobjuk az áttört fokhagymagerezdeket, kissé átpirítjuk, majd hozzáadjuk a cukkinit. Megsózzuk, és pár perc alatt roppanósra pirítjuk. A tojásokat a lereszelt laktózmentes sajttal összekeverjük, majd sózzuk és borsozzuk.
A spagettit enyhén sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint kifőzzük, majd leszűrjük úgy, hogy valamennyit félreteszünk a főzővízből. Ezután a tésztát átszedjük a serpenyőben levő cukkinihez, és hozzáadunk egy merőkanállal a tészta főzővizéből. Ráöntjük a sajtos tojást, az egészet összerázogatjuk, és azonnal tálaljuk. ??
