Hozzávalók:
👌 2 db egész friss articsóka
👌 100 g rizs (vagy quinoa)
👌 1 kis csokor friss kapor és újhagyma (finomra aprítva)
👌 1 db citrom (félbe vágva, szeletelve)
👌 2 ek olívaolaj
👌 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
👌 só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
Az articsókák szárát vágd le, a felső szirmok hegyét pedig vágd le egy ollóval, majd kézzel finoman nyisd szét a fejeket. A rizst keverd össze a fokhagymával, az újhagymával, a friss kaporral, sóval, borssal és egy kevés olívaolajjal. Ezt a fűszeres tölteléket alaposan tömködd be az articsóka szirmai közé. Helyezd a megtöltött fejeket egy lábasba, tegyél melléjük citromszeleteket, önts alájuk annyi vizet, ami a felükig ér, majd locsold meg a tetejüket a maradék olívaolajjal. Lefedve, alacsony lángon párold kb. 40-50 percig, amíg a szirmok könnyen kihúzhatóvá válnak. Ez az elegáns, frissítő fogás tökéletes és látványos könnyű vacsora. 😋
