Hozzávalók:
✔️ 500 g zöld spárga
✔️ 1 fej vöröshagyma
✔️ 2 dl laktózmentes főzőtejszín
✔️ 7 dl zöldség alaplé
✔️ só, fehérbors, egy kevés szerecsendió és olívaolaj
Elkészítés:
A felaprított hagymát dinszteld meg az olívaolajon, majd add hozzá a megtisztított, darabolt spárgát (a spárgafejeket tedd félre). Öntsd fel az alaplével, és főzd puhára kb. 15 perc alatt. Amikor a spárga megpuhult, add hozzá a laktózmentes tejszínt és a fűszereket, majd botmixerrel pürésítsd teljesen simára. Tálaláskor helyezd a tetejére a korábban félretett, pár perc alatt ropogósra pirított spárgafejeket. 😋
