Kökényleves grillázsmorzsával, tejszínhabbal

2021. 12. 28.

Hozzávalók:

💜2,5 kg kökény

💜 6 db egész szegfűszeg

💜 1 db egész fahéj

💜 ízlés szerint cukor

💜 2 csomag vaníliás cukor

Grillázshoz:

💜 1 csomag csemegemix (natúr)

💜 5 ek cukor

Tejszínhabhoz:

💜 250 ml 30 % habtejszín

💜 1 csomag habfixáló

💜 2 ek porcukor

Alaposan átmossuk, majd annyi vízzel engedjük fel, ami ellepi. A szegfűszeget teatojásba tesszük, a leveshez adjuk a fahéjjal. Addig főzzük, míg lejön a héj, és összeesik a húsa, a leve elszíneződik. Kóstolás után annyi cukrot teszünk bele, ami mellett még lehet érezni a kökény egyedi ízét. Krumplinyomóval meglazítjuk, majd tésztaszűrőn átpasszírozzuk, majd a húsát is átnyomkodjuk. Újabb kóstolás következik, hozzáadjuk a vaníliás cukrot.Elkezdjük közben a grillázs elkészítését. Cukrot olvasztunk, karamellizálunk. Fogvájót szúrunk a dióba, mogyoróba (dísz lesz belőle). Konyharuhába csomagoljuk a magvakat, klopfolóval aprítjuk. Sütőfólián szétterítjük a feldarabolt magokat és a karamellt ráöntjük.Tejszínhez porcukrot szitálunk, amit kemény habbá felverünk. A fixált, felvert habot habzsákba tesszük és már tálalhatunk is.

További bejegyzéseink

Cukormentes sajttorta

Hozzávalók:🤍 150 g zabkeksz,🤍 50 g vaj,🤍 400 g krémsajt,🤍…

Borsmenta tea ☕

Ha plusz kilókkal küzdesz, a borsmenta az egyik legnagyobb segítőtársad…

Joghurtos céklasaláta 💜

Hozzávalók: 1 gerezd fokhagyma1 csokor friss petrezselyem200 g görög joghurtsó,…

Gondoltad volna?

💦 A földön megtalálható víz mennyisége egy állandó érték, folyamatosan…

CITROM 🍋 – A C-VITAMIN…

🟡 A citrom fontos szerepet tölt be az immunrendszer működésében…

Tejszínes medvehagyma-krémleves 🥣

Hozzávalók: 2 csokor friss medvehagyma (kb. 100g)350 g krumpli (tisztított…