Hozzávalók:
👌 500 g paradicsom
👌 600 g friss vagy fagyasztott meggy
👌 1 db kígyóuborka
👌 100 ml víz
👌 1 ek folyékony édesítőszer
👌 2 nagy csipet só
👌 1 kis csokor menta
👌 1 kis csokor bazsalikom
Elkészítés:
A meggyes gazpacho-hoz a paradicsomok alját x alakban, nem túl mélyen bevágjuk. Forrásban lévő vízzel leöntjük őket, és 1-2 percig hagyjuk benne állni, hogy ledobják a héjukat. Az összepöndörödő héjat lehúzzuk, a paradicsomok húsát pedig egy nagy keverőtálba tesszük. A tálba szórjuk a kimagozott meggyet és a meghámozott, felkockázott uborkát. Beleöntjük a vizet, az édesítőszert és a sót, és beletépkedjük a zöldfűszereket is, majd alaposan összezúzzuk. 😋
