Amikor a paradicsomlevesre gondolunk, sok emlék előtörhet: az iskolai menzák, a nagymamánk konyhája, az úszkáló betűtészták, esetleg a kellemetlen, szinte ecetes savanyú íz. Ez nem éppen a szép emlékek közé tartozik, de mindenképpen meg kell említeni, hiszen a legtöbb paradicsomleves sajnos nagyon savanyú.
Viszont ezt könnyedén kiküszöbölhetjük, ha hozzáadunk a fazékhoz egy fél kiskanálnyi szódabikarbónát. Ez ugyanis lúgos alapanyag, ami valamelyest képes semlegesíteni a paradicsom savas kémhatását.
