Hozzávalók:
? 4 darab kaliforniai paprika (félbevágva, kimagozva),
? 50 gramm kinoa,
? 1 dl csirke- vagy zöldségalaplé,
? 1 evőkanál olívaolaj,
? 1 fej apróra vágott vöröshagyma,
? 1 gerezd fokhagyma (zúzott),
? 250 gramm darált marhahús,
? 400 gramm lecsöpögtetett konzervvörösbab,
? 1 csésze morzsolt csemegekukorica(konzerv),
? 1 csésze salsa- vagy paradicsomszósz,
? 1 teáskanál só,
? 0.5 teáskanál őrölt fekete bors,
? kömény, csili, pirospaprika ízlés szerint 1-1 teáskanál.
Elkészítés:
Egy közepes edényben forraljuk fel a kinoát az alaplében, majd alacsony hőfokon főzzük kb. 15 percig.
Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, és süssük kb. 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és kavargassuk, vigyázzunk, hogy a fokhagyma ne égjen meg. Adjuk hozzá a marhahúst, és süssük kb. 8-10 percig, majd tegyük bele a fűszereket, és keverjük össze. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a salsa- vagy paradicsomszószt, a babot (a levét öntsük le) és a kinoát.
Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra és helyezzük a félbevágott paprikákat egy jénai tálba. Adagoljuk kanállal a marhahúsos keveréket a paprikákba, de ügyeljünk arra, hogy egyenletesen oszlassuk el, majd az edényt fedjük le alufóliával. Süssük 180 C fokon 30 percig, majd távolítsuk el a fóliát, és süssük még 15 percen keresztül, ameddig a paprika kicsit megbarnul.
