Hozzávalók:
- 1 kisebb cukkini
- 1 fej lilahagyma
- 2 dl rizstejszín
- 3-4 gerezd fokhagyma
- só, bors, bazsalikom, oregánó
- penne vagy fusilli tészta
- kevés vegán reszelt sajt a tetejére
A lilahagymát felszeleteljük és kevés zsiradékon megpirítjuk. Közben a cukkinit kb. fél centis szeletekre vágjuk, majd minden szeletet még négybe darabolunk. Hozzáadjuk a lilahagymához, majd ízesítjük az összetört fokhagymával és a fűszerekkel. Összekeverjük és lefedve pároljuk, amíg a cukkini majdnem megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a rizstejszínt, és még egyszer összeforraljuk az egészet. A kifőtt tésztával és a reszelt sajttal tálaljuk.
Forrás: https://csaladireceptkonyv.hu/orsi-receptjei2/recept/tejszines-cukkinis-teszta/amp
