Hozzávalók:
👉 3 szál nagy póréhagyma (felkarikázva)
👉 2 db közepes burgonya (hámozva, felkockázva)
👉 2 ek olívaolaj
👉 800 ml zöldség alaplé
👉 100 ml kókusztejszín
👉 só, tört fehérbors, késhegynyi szerecsendió
Elkészítés:
Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, tedd bele a felkarikázott póréhagymát, és alacsony lángon dinszteld 6-8 percig, ügyelve arra, hogy ne piruljon meg, csak teljesen megpuhuljon. Add hozzá a felkockázott burgonyát, majd öntsd fel a zöldség alaplével. Sózd, borsozd, fűszerezd szerecsendióval, majd forrald fel, és fedő alatt főzd kb. 15-20 percig, amíg a burgonya teljesen megpuhul. Vedd le a tűzről, öntsd hozzá a növényi tejszínt, és botmixerrel turmixold teljesen krémesre. Tálald melegen, a tetejét friss zöldfűszerekkel megszórva. 😋🌿
