Hozzávalók:
👉 150 g quinoa (alaposan átöblítve)
👉100 g edamame bab (vagy kifejtett zöldborsó)
👉 100 g lencse (főtt vagy konzerv)
👉 2-3 marék friss fodros kel (finomra vágva)
👉 2 ek aszalt paradicsom
👉 2 ek pirított mandula
az öntethez:
👉 2 ek olívaolaj
👉 1 ek friss citromlé
👉 1 tk dijoni mustár
👉 1 ek juharszirup
👉 só, bors
Elkészítés:
Főzd meg a quinoát kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben kb. 15 perc alatt, majd hagyd teljesen kihűlni. Egy nagy tálban keverd össze a kihűlt quinoát, a főtt lencsét, az edamame babot és a finomra aprított fodros kelt. Szórd hozzá az aszalt paradicsomot és a ropogósra pirított mandulát. Egy kis üvegben rázd össze az olívaolajat, a citromlevet, a mustárt, a juharszirupot, a sót és a borsot, majd öntsd a salátára. Alaposan forgasd össze az egészet, és már tálalhatod is ezt a tápláló nyári fogást. 👌
