Hozzávalók:
✔️ 4-5 szál rebarbara (hosszúkás szeletekre vágva)
✔️ 150 g mandulaliszt
✔️ 50 g rizsliszt
✔️ 3 tojás
✔️ 100 g eritrit vagy méz
✔️ vanília kivonat
✔️ 1 teáskanál sütőpor
✔️ 1 dl kókuszolaj
Elkészítés:
A tojásokat verd habosra az édesítővel és a vaníliával, majd folyamatos keverés mellett add hozzá a folyékony kókuszolajat, végül pedig forgasd bele a mandulaliszttel elkevert sütőport és rizslisztet. A kapott sűrű tésztát simítsd bele egy sütőpapírral bélelt szögletes formába, a tetejére pedig fektesd rá szorosan egymás mellé a rebarbara szálakat. Tedd be a 180°C-ra előmelegített sütőbe és süsd körülbelül 30-35 percig, amíg a tészta aranybarna lesz, a rebarbara pedig kellemesen megpuhul és karamellizálódik a sütemény tetején. ✨🍰
