Hozzávalók (1 adaghoz):
az alaphoz:
👌30 g gluténmentes zabpehelyliszt
👌1/4 csomag gluténmentes sütőpor
👌30 g natúr vagy vaníliás vegán fehérjepor
👌100 ml cukormentes kókusztej
👌1/2 evőkanál vanília aroma
👌5 ml folyékony édesítőszer
a fahéjas krémréteghez:
👌10 g fahéj
👌1 evőkanál por eritrit
👌4–5 evőkanál víz (annyi, amennyit felvesz, hogy krémes állagot kapjunk)
a krém tetejére:
👌30 g Fino Vegajo natúr Trapi krém
👌1 kávéskanál vanília aroma
👌3 ml folyékony édesítőszer
Elkészítés:
A száraz hozzávalókat (zabpehelyliszt, sütőpor, fehérjepor) összekeverjük. A kókusztejet elkeverjük a vanília aromával és az édesítőszerrel, majd hozzáadjuk a száraz alaphoz. Krémes tésztát keverünk, amit kinyomózsákba töltünk.
A fahéjat, por eritritet és a vizet simára keverjük (annyit adjunk a vízből, hogy kenhető, krémes állagot kapjunk), és ezt is kinyomózsákba töltjük.
Egy kisebb, egyszemélyes kerek sütőtál közepére helyezünk egy hőálló kis formát vagy egy alufóliából gyúrt golyót – ez adja majd a fánk közepét. Köré nyomjuk a tészta egy részét, rá egy réteg fahéjas krémet, majd újra a tésztát, újra a fahéjat, és végül tésztával zárjuk. 160–170 °C-ra előmelegített sütőben 15–25 perc alatt készre sütjük.
A natúr Trapi krémet elkeverjük az édesítőszerrel és a vanília aromával. Először kanállal keverjük össze, majd kézi habverővel krémesítjük.
A fánkot teljesen kihűtjük, majd eltávolítjuk a középső formát/galacsint, így megkapjuk a fánk alakot. A tetejére eloszlatjuk a krémet, és fogyaszthatjuk is. 😍
