Hozzávalók:
👉 1 kg sütőtök
👉 2 dl kókuszital
👉 1 tk fokhagymapor
👉 1 kk fahéj
👉 1 kk gyömbérpor
👉 1 kk cayenne bors
👉 só, bors ízlés szerint
👉 30 dkg penne tészta
Elkészítés:
A sütőtök magházát kaparjuk ki, majd vágjuk fel nagyobb darabokra és az előmelegített 190 fokos sütőben körülbelül 1 óra alatt süssük készre. A megpuhult sült sütőtököknek kanalazzuk ki a húsát, és tegyük egy edénybe. Öntsük hozzá a kókuszitalt, majd ízlés szerint fűszerezzük, és egy botmixer segítségével turmixoljuk krémes állagúra.
A tésztát bő, sós vízben főzzük meg, és miután minden elkészült egy nagy tálban keverjük össze a szószt a tésztával. Tálaláskor ízesítsük vegán sajttal és hintsük meg őrölt borssal. 😋
