A sárga tea ízben, hatásában és karakterében egyaránt a zöld és az oolong tea között helyezkedik el. A tea élénkítő hatása és az egészségre gyakorolt tulajdonságai miatt, a sárga tea hosszú időn keresztül megmaradt a Buddhista szerzetesek privilégiumaként. Mind a termelt mennyisége, mind a variáció száma erősen limitált. A sárga tea híres az aromájáról, amely a kávé és a csokoládé ízére emlékeztet. Készítése során a leszüretelt leveleket a fonnyasztás után rövid ideig oxidálják, majd ezt félbeszakítják szárítással. Ezután még rövid ideig pihentetik, ekkor nyeri el végleges színét és karakterét. Hasonló az oolong teákhoz, de ennek oxidálása rövidebb ideig tart. Gyógyhatásúnak tartják, zsírégető, fogyasztó hatása is említést érdemel.
