Hozzávalók:
👌 1 kg marhanyak
👌 500 g marhanyelv
👌 2 szál fehérrépa
👌 3 szál sárgarépa
👌 1 fej zeller
👌 1 fej hagyma
👌 4 – 5 gerezd fokhagyma
👌 2 db babérlevél
👌 1 ek borókabogyó
👌 100 ml fehérbor
👌 200 ml alaplé
👌 1 tk egész bors
👌 3 ek mustár
👌 0,5 db citrom
👌 50 g cukor
👌 100 ml laktózmentes tejföl
👌 só, bors
Elkészítés:
A marhanyakat és a marhanyelvet nagyobb darabokra vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk, és 230 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megpirítjuk. Kivesszük az edényből a húsokat, beleszórjuk a nagyobb darabokra vágott leveszöldségeket és a felkarikázott hagymát, majd visszaültetjük rá a húst. Beleszórjuk a fokhagymákat, a babérlevelet, a borókabogyót és a borsot is. Az egészet átkeverjük, felöntjük a borral és az alaplével, megsózzuk, és a 180 fokos sütőbe visszarakjuk nagyjából 2 órára. Ha kész kivesszük, és a húsokat félretesszük pihenni.
A visszamaradt zöldséges mixből kivesszük a borókabogyókat, a bors szemeket és a babérleveleket, majd az egészet leturmixoljuk. Hozzáadjuk a mustárt és belefacsarjuk a fél citrom levét. Külön serpenyőben cukrot karamellizálunk, és azt is a zöldségekhez adjuk, majd belekeverjük a laktózmentes tejfölt, és ha szükséges, még sózzuk. Tálaláshoz szép szeleteket vágunk a marhából, és adunk hozzá bőven a mártásból. 😋
