Hozzávalók:
👉 4 db tojás
👉 4 db citrom héja
👉 2 dl frissen facsart citromlé
👉 30 dkg cukor
👉 2 ½ dl laktózmentes habtejszín
👉 1 tk vanília kivonat
👉 ½ tk só
Elkészítés:
Egy lábasban összekeverjük a 4 tojássárgáját, a citrom héját, a citrom levét, 25 dkg cukrot és a sót. Állandó kevergetés mellett, alacsony lángon, kb. 15 perc alatt puding sűrűségűre főzzük. Ezután leszűrjük, és hűtőben pihentetjük.
A visszamaradt 4 tojásfehérjét elkezdjük habbá verni úgy, hogy fokozatosan adagoljuk hozzá, az összesen 5 dkg cukrot. A kemény habhoz több részletben belekeverjük a kihűlt citromkrémet. A laktózmentes habtejszínt és a vanília kivonatot felverjük, és a citromos habbal összeforgatjuk. Az elkészült citrom mousset poharakba szedjük, és tálaláskor a tetejüket citromhéjjal díszítjük. 😋
