Hozzávalók:
✔️ 250 g gluténmentes spagetti
✔️ 2 nagy fej lilahagyma
✔️ 2 db zsenge cukkini
✔️ 3-4 ek olívaolaj
✔️ só, édesítő ízlés szerint
✔️ a pesztóhoz: 1 csokor bazsalikom, 2 ek tökmag, 2 ek sörélesztő pehely, fokhagyma, olívaolaj
Elkészítés:
A gluténmentes tésztát főzd ki a csomagoláson található javaslat szerint. Közben a pesztó hozzávalóit (bazsalikom, tökmag, sörélesztő pehely, fokhagyma, olívaolaj) tedd egy turmixgépbe, és turmixold krémesre.
A lilahagymát vágd félkarikákra, és egy serpenyőben kevés olajon, pici sóval és édesítővel karamellizáld puhára, majd vedd ki a serpenyőből. Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg a felkarikázott cukkinit, majd forgasd össze a kifőtt tésztával és a pesztóval. Végül tálaláskor halmozd a tetejére a félretett karamellizált hagymát. 😋
