Hozzávalók:
✔️ 250 g gluténmentes süteményliszt keverék
✔️ 120 g hideg kókuszzsír (vagy laktózmentes vaj)
✔️ 1 db tojás + 1 db tojás a kenéshez
✔️ 50 g porrá őrölt eritrit vagy nyírfacukor
✔️ 1 csipet só
✔️ a töltelékhez: 500 g darabolt szamóca, 2 ek tápióka keményítő, ízlés szerint édesítő
Elkészítés:
A gluténmentes lisztet morzsold el a hideg zsiradékkal, add hozzá a tojást, az édesítőt és a sót, majd gyors mozdulatokkal gyúrd egynemű tésztává (ha szükséges, adj hozzá 1-2 ek hideg vizet). A tészta kétharmadát nyújtsd ki, és simítsd egy piteforma aljába. A töltelék hozzávalóit keverd össze, és halmozd a tésztára. A maradék tésztából vágj csíkokat, és rácsozd be vele a pite tetejét. Kend le a felvert tojással, majd a 180 fokra előmelegített sütőben süsd 35-40 percig, amíg a rácsok aranybarnák lesznek. ✨
