Epres spárgasaláta sonkával 😋

2021. 05. 12.

Hozzávalók:

A dresszinghez: 200 ml 100%-os narancslé, 200 ml olaj, 1/2 db lime leve.

A salátához: 1 csokor spárga, 1/2 db jégsaláta, 100 g rukkola, 100 g eper, 1/2 szál kígyóuborka, 100 g feta sajt, 0,25 db gránátalma, 20 g szeletelt mandula, 6 szelet erdei vagy bármilyen más füstölt sonka.

Az epres spárgasaláta dresszingjéhez a narancslevet a felére visszaforraljuk. Míg redukálódik a narancslé, elkészítjük a salátát.

A spárga aljából kb. 3 cm-t levágunk, majd a megmaradt spárgát megpucoljuk, elfelezzük, és bő, enyhén sós vízbe dobjuk 2-3 percre, majd leszűrjük, és jeges vízbe tesszük. 

A jégsalátát kisebb darabokra vágjuk, és a rukkolával együtt egy salátástálba tesszük. Az epret felszeleteljük – kb. 10 szép szeletet tegyünk félre a tálaláshoz –, az uborkát negyed karikákra, a spárga alsó felét 0,5 cm-es karikákra vágjuk, és ezeket is a tálba tesszük. Az egészet összekeverjük, majd a tetejére rakjuk a korábban félretett eperszeleteket. 

A megmaradt spárgafejeket hosszában elfelezzük, és ezt is a saláta tetejére tesszük. Rámorzsoljuk a feta sajtot, hozzáadjuk a gránátalmából kiszedett magokat, megszórjuk a serpenyőben lepirított szeletelt mandulával, végül a sonkaszeleteket is ráhelyezzük.

A dresszinghez a narancslevet egy turmixgépbe tesszük, és lassan hozzácsorgatjuk az olajat. Amikor elkészült, belenyomjuk a lime levét.

Az epres spárgasaláta tálalásánál meglocsoljuk a salátát a dresszinggel, és már élvezhetjük is ennek a tavaszi ételnek az ízkombinációját – bűntudat nélkül. 

Forrás: https://streetkitchen.hu/green-kitchen/epres-spargasalata-sonkaval/

További bejegyzéseink

🍰FÜGÉS-MÁKOS SZELET Glutén-, tej- és…

Hozzávalók (18cm-es formához): 20 g gluténmentes zabpehely 50 g puffasztott…

Ételpazarlás

Megdöbbentő, hogy Magyarországon évente több mint 1,8 millió tonna étel…

Aszalt gyümölcs házilag

Ne vedd meg drágán az aszalt gyümölcsöket, készítsd el inkább…

Gondolkoztál már azon, hogy vajon…

Elhoztunk pát tippet, hogy miként kell otthon eltenni a leggyakoribb…

Méregtelenítő fürdő

Mindenkinek jár egy kis felfrissülés egy fárasztó hét után.💆🛀Íme a…

Sulyom Tájétterem

Igazi művészet a tányéron!🍝 Add át magad a #sulyoméletérzésnek egy…