Hozzávalók:
az alaphoz:
✅ 150 g mandulaliszt
✅ 50 g rizsliszt
✅ 80 g hideg vaj (felkockázva)
✅ 3 ek por eritrit
✅ 1 csipet só
a krémhez:
✅ 4 db tojás
✅ 150 g eritrit vagy xilit
✅ 3 db bio citrom frissen facsart leve és reszelt héja
✅ 3 ek tapióka keményítő
a tetejére:
✅ porrá őrölt édesítő a szóráshoz
Elkészítés:
Az alap hozzávalóit gyúrd össze, majd nyomkodd bele egy sütőpapírral bélelt kisebb szögletes tepsi aljába. 180°C-ra előmelegített sütőben süsd elő kb. 12-15 perc alatt, amíg halvány színt kap.
Közben a krémhez a tojásokat kézi habverővel keverd simára az édesítővel, a citromlével, a citromhéjjal és a tapióka keményítővel. Öntsd a citromos masszát a meleg, elősütött alapra, vedd le a sütő hőmérsékletét 160°C-ra, és tedd vissza további 20 percre, amíg a krém teljesen megdermed a közepén is. Szeletelés előtt hagyd teljesen kihűlni a tepsiben, végül vágd kockákra és szórd meg porrá őrölt édesítővel. 😍
