Hozzávalók (2 adaghoz):
az alaphoz:
✓ 6 db nagy TaoTao rizspapír (3 db adagonként)
✓ 1–2 fújás olívaolajspray a tetejükre
✓ 5 g szezámmag
a töltelékhez:
✓ 300 g darált pulykamell
✓ 50 g vöröshagyma
✓ 1 gerezd fokhagyma
✓ 60 g bébispenót
✓ 50 g natúr paradicsompüré
✓ 1 nagy ek. friss, aprított petrezselyem
✓ 1 ek.: pirospaprika, római kömény
✓ ízlés szerint: só, bors
✓ 30 g Fino Vegajó Greek Style (vegán feta helyettesítő)
a mártogatóshoz:
✓ 60 g Fino Vegajó Vegaföl
✓ 1 tk citromlé
✓ friss kapor
✓ ízlés szerint: fokhagymapor, só, bors
✓ 1–2 tk víz
mellé: friss római saláta
Elkészítés:
A vöröshagymát finomra vágjuk, tapadásmentes serpenyőben megpároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a darált pulykamellet. A húst teljesen átsütjük és enyhén lepirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, majd a fűszereket. Beleforgatjuk a bébispenótot, és addig sütjük, amíg összeesik és a töltelékből a felesleges nedvesség elpárolog.
A húsos tölteléket hagyjuk kihűlni, majd hozzákeverjük a petrezselymet és belemorzsoljuk a vegán feta helyettesítőt. A rizspapírokat egyenként langyos vízbe mártjuk. Mindegyik lapra a töltelék 1/6-át helyezzük, majd hosszúkás hengerekké tekerjük. Az adagonként 3 hengert egymáshoz illesztjük és csigaformába csavarjuk. A tetejét nagyon enyhén lefújjuk olívaolajsprayvel, megszórjuk szezámmaggal, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt ropogósra sütjük.
A mártogatóshoz összekeverjük a Vegafölt a citromlével, a friss kaporral, a fokhagymaporral, a sóval és a borssal, majd kevés vízzel krémes állagúra lazítjuk. 👌
