Hozzávalók:
- 4 ek olaj
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 550 – 600 g friss sütőtök (tisztított mennyiség)
- 2 tk füstölt paprika
- 1 tk őrölt kömény
- 1 tk őrölt koriander
- 1 mk holland kakaó
- 1 tk őrölt római kömény
- 1 mk chilipehely
- 500 ml zöldségalaplé
- 400 g darabolt paradicsom konzerv
- 400 g konzerv lencse
- 250 g konzerv bab lecsepegtetve
- 1 tk ecet
- 1 csokor friss petrezselyem
A vega chilis bab elkészítéséhez az olajon megpirítjuk a kétfajta apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, majd rádobjuk a 2 cm-es kockákra vágott sütőtököt. Elkeverjük, megszórjuk a fűszerekkel, majd felöntjük az alaplével és a darabolt paradicsommal, és addig főzzük lassan, amíg a sütőtök majdnem puha. Ekkor belerakjuk a lecsepegtetett babot és lencsét. 5 percig főzzük még, végül ecettel és friss petrezselyemmel fejezzük be.
Ízlés szerint tejföllel, reszelt cheddar sajttal és rizzsel tálalhatjuk.
Forrás: https://streetkitchen.hu/street-kitchen/sutotokos-vega-chilis-bab/
