Hozzávalók:
✅ 600 g sárgarépa (karikákra vágva)
✅ 1 közepes fej vöröshagyma
✅ 2 gerezd fokhagyma
✅ 600 ml zöldség alaplé
✅ 100 ml növényi főzőkrém vagy kókusztej
✅ 1 ek olívaolaj
✅ 1 tk friss, reszelt gyömbér
✅ só, frissen őrölt bors ízlés szerint
✅ a tálaláshoz: pirított kenyérkockák és friss bazsalikomlevél
Elkészítés:
Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, pirítsd üvegesre a finomra vágott vöröshagymát, majd add hozzá a zúzott fokhagymát és a friss gyömbért. Dobd rá a felkarikázott sárgarépát, pirítsd 2-3 percig, majd öntsd fel a zöldség alaplével. Közepes lángon főzd 15-20 percig, amíg a répa teljesen megpuhul.
Húzd le a tűzről, öntsd hozzá a növényi krémet, fűszerezd sóval és borssal, majd botmixerrel dolgozd teljesen krémesre. Szedd tálkákba, a tetejére szórj ropogós kenyérkockákat és díszítsd egy szál friss bazsalikommal! 😋
