Egy régi bevált technika a zöldségek, gyümölcsök hűtő és fagyasztó nélküli tartósítására. A fermentálás főzést, cukrot, citromsavat és ecetet sem igényel, hanem kizárólag a termény felületén megtalálható jótékony baktériumok végzik a munkát, így tápértéke lényegesen nagyobb, mint egy befőttnek vagy az ecettel eltett savanyúságnak. Ráadásul, ha jól csináljuk, a zöldségek roppanósak, de könnyen haraphatóak maradnak.
A fermentált zöldségek:
👉🏻 vitaminokban és ásványianyagokban gazdagok,
👉🏻 sok bennük az emésztést segítő enzim,
👉🏻 javíthatják az emésztés,
👉🏻 táplálhatják a bélflóránkat,
👉🏻 magas vitamintartalmúak.
