Hozzávalók:
? 2 dl kókusztej,
? 2.5 dl görög joghurt (natúr),
? 1 db tojás,
? 10 dkg xilit (nyírfacukor),
? 4 ek kókuszreszelék,
? 0.5 dl likőr (kókuszlikőr),
? 3 evőkanál kukoricakeményítő,
? 1 ek citromlé.
Elkészítés:
A tojást szétválasztjuk, a fehérjét felverjük habbá, majd a sárgáját elkeverjük a nyírfacukorral.
1/2 dl hideg kókusztejbe elkeverjük a keményítőt, a többit felforraljuk, majd beleöntjük a keményítős tejet, a tojássárgás cukrot, a kókuszreszeléket, és folyamatos keverés mellett besűrítjük vele a tejet.
Ha már sűrű, hideg vízfürdőben keverve hűtjük, miközben hozzáadjuk a likőrt és a citromlevet. Ha meghűlt, hozzákeverjük a tojáshabot és a joghurtot is. Fagyigépbe tesszük, 40 percig keverjük, aztán kb. 2 órára fagyasztóba tesszük.
