A glutén a gabonafélék fehérjéje. Aki glutén- vagy lisztérzékeny, annak a szervezete nem képes a glutént lebontani, így a szervezet elkezd ellenanyagot termelni, ami felszívódási zavart okozhat. Ez egy autoimmun folyamat. Mivel ezeket a folyamatokat nem lehet sem megelőzni, sem megállítani, így a gluténérzékenység nem gyógyítható. Viszont kezelhető, szigorú gluténmentes diétával.🥖
