Hozzávalók:
👌 2 közepes db cukkini
👌 5 dkg laktózmentes vaj
👌 1 közepes db vöröshagyma
👌 2 gerezd fokhagyma
👌 só, bors ízlés szerint
👌 szerecsendió ízlés szerint
👌 5 dl zöldség alaplé
👌 6 levél bazsalikom
👌 2 dl laktózmentes habtejszín
Elkészítés:
A cukkiniket kétujjnyi vastag karikákra vágjuk, majd a karikákat négy felé szeljük. A vöröshagymát egy kevés laktózmentes vajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a cukkinit is és néhány percig együtt pároljuk őket. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. Felöntjük a cukkinis alapot a zöldség alaplével, majd kb. 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a bazsalikomot és a laktózmentes habtejszínt is. Még egyszer felforraljuk, levesszük a tűzről és botmixerrel leturmixoljuk. Tálaláskor néhány csepp laktózmentes tejszínnel, pirított kenyérkockákkal, laktózmentes mozzarella golyókkal és fekete szezámmaggal is díszíthetjük. 😋
