Hozzávalók:
👉 1 db gyömbér
👉 1 db vaníliarúd
👉 3 dl cukormentes habtejszín
👉 1 dl tej
👉 kezeletlen narancshéj
👉 6 db tojássárgája
👉 5 ek eritrit
Elkészítés:
Első lépésként a megtisztított gyömbért vágjuk kisebb darabokra, majd a vaníliarudat hosszában vágjuk szét és kaparjuk ki a belsejét. Ezt követően a cukormentes habtejszínt forraljuk fel a gyömbérrel, a kikapart vaníliával, a tejjel és a narancshéjjal együtt. A tojássárgáját és 3 evőkanál eritritet keverjünk habosra egy habverő segítségével, majd egy szűrőn keresztül a gyömbéres tejet is öntsük hozzá. Kisebb lapos tálkákba öntsük bele a masszánkat, majd tegyük egy tepsibe őket. A tepsibe öntsünk forró vizet, majd előmelegített 120 fokos sütőben körülbelül 40 percig süssük őket. Miután megszilárdult a krém, a vízből kivéve hagyjuk kihűlni a formákat. Ezt követően egy folpakkal takarjuk le és helyezzük őket a hűtőbe 3-4 órára. Végül a krémet szórjuk meg eritrittel, amelyet egy karamellizálópisztollyal pörköljünk meg. 😋
