A citromsav egy gyenge, színtelen vagy fehér színű sav, amely élelmiszer adalékanyagként kristályos por formájában kerül forgalomba. 🧐
👉 Savanyítás: a citromsav különleges, savanyú ízt kölcsönözhet az élelmiszereknek, illetve felerősítheti az ízeket, különösen a gyümölcsökét. Ezért ideális választás lehet gyümölcslevekhez, üdítőitalokhoz, cukorkákhoz és fagyasztott élelmiszerekhez is.
👉 Tartósítás: a citromsav antimikrobiális tulajdonsággal rendelkezik, ezért gyakori összetevője lehet az olyan élelmiszereknek, mint a fagylalt, az üdítők, a konzervek vagy a rágcsálnivalók.
👉 Antioxidáns: a citromsav megakadályozhatja a gyümölcsök barnulását azáltal, hogy csökkenti az élelmiszer savasságát.
