Sütőtökös vega chilis bab 🧡

Hozzávalók:

  • 4 ek olaj
  • 1 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 550 – 600 g friss sütőtök (tisztított mennyiség)
  • 2 tk füstölt paprika
  • 1 tk őrölt kömény
  • 1 tk őrölt koriander
  • 1 mk holland kakaó
  • 1 tk őrölt római kömény
  • 1 mk chilipehely
  • 500 ml zöldségalaplé
  • 400 g darabolt paradicsom konzerv
  • 400 g konzerv lencse
  • 250 g konzerv bab lecsepegtetve
  • 1 tk ecet
  • 1 csokor friss petrezselyem

A vega chilis bab elkészítéséhez az olajon megpirítjuk a kétfajta apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, majd rádobjuk a 2 cm-es kockákra vágott sütőtököt. Elkeverjük, megszórjuk a fűszerekkel, majd felöntjük az alaplével és a darabolt paradicsommal, és addig főzzük lassan, amíg a sütőtök majdnem puha. Ekkor belerakjuk a lecsepegtetett babot és lencsét. 5 percig főzzük még, végül ecettel és friss petrezselyemmel fejezzük be.

Ízlés szerint tejföllel, reszelt cheddar sajttal és rizzsel tálalhatjuk.

Forrás: https://streetkitchen.hu/street-kitchen/sutotokos-vega-chilis-bab/

További tippek és receptek