Hozzávalók:
👉 1 kg édesburgonya
👉 1 rúd fahéj
👉 2 gerezd fokhagyma
👉 1 csipet szárított chipotle paprika
👉 3 – 4 ek olívaolaj
👉 1 l zöldség alaplé
👉 só, bors ízlés szerint
👉 1 ek fehérborecet
Elkészítés:
Az édesburgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, majd a fahéjjal, a fokhagymával és a chipotle paprikával átpirítjuk az olívaolajon. Felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk és puhulásig főzzük. Amikor puhára főtt az édesburgonya, kivesszük a fahéjat és hozzáöntjük a fehérborecetet. Az egészet leturmixoljuk, majd egy sűrű szövésű szűrőn átpasszírozzuk.
Pirított tökmaggal melegen tálaljuk.😋
