A teljes értékű növényi étrend?, a vegánsággal ellentétben nem csupán annyit jelent, hogy elhagyjuk az állati eredetű ételeket. A teljes értékű növényi étrend lényege, hogy minimalizáljuk a feldolgozott élelmiszerek bevitelét és azok helyett magas tápanyagtartalmú, növényi alapanyagokat használjunk.
A következő élelmiszercsoportokból szinte minden nap kellene fogyasztaniuk a teljes értékű növényi étrendet követőknek:
?? babfélék,
?? gyümölcsök,
?? káposztafélék,
?? zöld levelesek,
?? zöldségek,
?? lenmag,
?? magvak és csonthéjasok,
?? teljes kiőrlésű gabonák.
