A glutén önmagában nem „rossz” vagy „gonosz”, hanem egy tápanyag, ami előfordul a természetben. ? Érdemes elgondolkodni rajta, hogy több ezer év után miért pont mostanság terjedt el a köztudatban a rá való érzékenység. ? A magyarázat valószínűleg az, hogy nem maga a glutén jelent problémát – hiszen egy fehérjetípus nem válhat egyik pillanatról a […]