Hozzávalók:
✅ 800 g burgonya
✅ 1 nagy fej vöröshagyma
✅ 2 gerezd fokhagyma
✅ 8 dl zöldség alaplé
✅ 1,5 dl laktózmentes főzőtejszín
✅ 2 ek olívaolaj
✅ só, frissen őrölt bors, egy csipet szerecsendió
✅ a tálaláshoz: gluténmentes pirított kenyérkockák és friss újhagyma
Elkészítés:
Az olívaolajon dinszteld üvegesre az apróra vágott vöröshagymát, majd add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd még egy percig. Dobd rá a meghámozott, kisebb kockákra vágott burgonyát, majd öntsd fel a zöldség alaplével. Fűszerezd sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval. Fedő alatt főzd addig, amíg a krumpli teljesen megpuhul (kb. 15-20 perc), majd zárd el alatta a lángot, és botmixerrel pürésítsd az egészet teljesen simára. Végül keverd hozzá a laktózmentes főzőtejszínt, forralj rajta egyet, és már kész is. Tálald forrón, a tetején bőségesen megszórva ropogós krutonnal és friss újhagymával. 👌
