Hozzávalók:
👉 650 ml víz
👉 4 g friss élesztő
👉 1 kg pizzaliszt
👉 25 g só
👉 10 ml olívaolaj
👉 250 g rétesliszt a nyújtáshoz
a szószhoz:
👉 500 g laktózmentes tejföl
👉 snidling apróra vágva
👉 4 gerezd fokhagyma
👉 só, bors
a tálaláshoz:
👉 400 g laktózmentes mozzarella
Elkészítés:
Először a vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, és 2 percig alacsony fokozaton keverjük a géppel, míg az élesztő fel nem oldódik. Apránként hozzáadjuk a pizzalisztet, és tovább dagasztjuk. Ezután mehet bele a só és 5 ml olívaolaj, majd tovább keverjük. Ha összeállt a tészta, akkor háromszor félbehajtjuk, majd visszatesszük a tálba, átkenjük a maradék olívaolajjal, és lefedve 30 percig kelesztjük.
Ezt követően 6 bucit formázunk a tésztából és szobahőmérsékleten hagyjuk 2 órán át pihenni. Ezután 4 órára a hűtőbe tesszük, és a megfelelő méretűre nyújtjuk a tésztát.
A szószhoz összekeverjük a hozzávalókat. Megkenjük a tejfölös alappal a tésztát, megszórjuk a laktózmentes sajttal, majd betesszük az előmelegített sütőbe. Nagyságrendileg 3-5 perc kell neki, sütés közben pedig forgassuk, hogy egyenletesen süljön. Jó étvágyat kívánunk hozzá! 😋
